はじめに
こんにちは、みの丸です。
今回の釣りごはんは、超ごちそうです！ただし、釣っていません！
以前も、ボウズで悔しかった時魚を買いに立ち寄ったことのある、八幡浜みなっとの「どーや市場」で買いました！(マグロだけはスーパーで購入)
予想を超える豪華な晩ごはんになり、大満足です！！
それでは今日の釣りごはん、いただきまーす！！
食材調達
3/19(金)、今回は夫と「家で握り寿司を作ろう！」と盛り上がり、ネタになる魚を仕入れにどーや市場まで足を運びました。
市場は朝6時半からやっているため、昼過ぎに到着した頃には、魚は残り少なくなっていました。安くて美味しそうな魚を求め、市場をウロウロ。
すると、お宝発見！
幻の高級魚と言われる「白甘鯛」！！
どーや市場には、これまで何度も行ったことがありますが、初めてお目にかかりました。
赤と黄の甘鯛とは味、値段ともに飛び抜けていて、キロ単価は1万円を越えることもあるそう！
2つほどのお店で白甘鯛が並んでいて、お店の方曰く、「今年は海水温が高くて釣り人にも釣られている」、「コロナの騒動で旅館や料亭に高級魚が入らなくなった」、とのことで、たまたま手に入りやすいタイミングだったようです！
「これ安いよー！」とオススメされ迷わず購入し、寿司のネタに決定！
その他、イサキ、カワハギ2匹、加熱用の生カキをゲットし、帰り道のスーパーで私の大好きなマグロを買って、仕入れ終了です！
全部で約3千円！いつもよりちょっと奮発しましたが、今日は寿司パーティーと決めていたので、贅沢にいきます！
調理・実食
壮観です！
白甘鯛は34cm、388gでした。
白甘鯛は刺身と炙りに、イサギは全部刺身にして、マグロは短冊を切って、寿司ネタは準備完了！
酢飯を作り、せっせと握っていきます。
最終的に50貫ほど握れました！
白甘鯛、絶品！！
白身とは思えないほど濃厚な甘味と独特な旨味があり、脂がたっぷりのっていて、身もしっかりしていました。炙りにすると、皮がまた美味しい！
白甘鯛のアラでお吸い物も作りました。
まっったく美味しそうに見えませんが、めちゃくちゃ美味しかったです。
臭みは全く無く、白甘鯛の旨味が出汁に凝縮されて、お汁を口にした瞬間旨味と香りが広がります。
イサキも美味しかったです！ほのかに甘味があって、脂はのっていますが白甘鯛よりすっきりとしていて、いくらでも食べられそうです。
スーパーのマグロは、いつも通り安定の美味しさでした。
カワハギは3枚におろして、薄めに味付けして衣をつけ唐揚げに。
カワハギの唐揚げは初めて食べました。サクサクの衣とほくほくほろほろの身と、ほんのり感じる旨味が合わさって美味しかったです！
カキフライは、私は苦手なのですが夫の好物なので今回作りました。夫が。
片栗粉で汚れを取ったり塩水で洗ったりと、手間をかけて作ってくれました。食感が苦手なのですが、臭みもなく味は美味しかったです！
まとめ
以上、今日の釣りごはんでした！
今回は、お腹一杯魚三昧楽しめました！
お寿司は1日で食べきれなかったので、少し残して次の日いただきました。2日目は味が落ち着いて、また違った味わいで美味しかったです！
どーや市場、安くて新鮮な魚がたくさん手に入るので、本当にオススメです！
お祝い事やおもてなしなど、食卓をちょっと豪華にしたいとき、足を運んでみてください！
それでは、今日の釣りごはん、ごちそうさまでしたー！！
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