はじめに
こんにちは、みの丸です。
今回の釣りごはんは、いつもの堤防釣りではなく、船釣りで釣ったごはんです！
やっぱり船釣りは釣果がいいですね！
アジ13匹、シマアジ3匹、イサキ1匹、スズキ1匹、頂き物のハマチ半身でした！
アジ6匹とスズキの半身を夫の実家におすそわけして、残りは家族で美味しく食べたいと思います！
1日で食べきれないので、とりあえず今回はアジの半分とシマアジ、イサキを刺身にして、残りのアジでさんが焼きを作りました！
久しぶりのアジを堪能したいと思います！
それでは今日の釣りごはん、いただきまーす！
調理・実食
今回、船釣りで食材調達しました！
というのも、夫の知り合いが持っている船に時々乗せてもらって、八幡浜沖で釣りをすることがあるんです。
さすがにヨチヨチ歩きの息子に船は危ないので、私と息子はお留守番で夫だけ朝の早くから出かけていきました。
船で沖まで出ると、やっぱり数もサイズも良くなります。今回は52cmのスズキが最高記録！
堤防から50cm超えの魚はなかなか釣れないので、夫もホクホク顔で帰宅しました。
いつも何十匹というアジを持って帰ってくるのですが、今回は少し控えめの13匹。実家におすそわけした残り7匹で、早速調理開始。
まずアジとシマアジとイサキを三枚におろし刺身に。
こんなにとれた！
分かりづらいですが、お皿の上半分がアジ、右下がシマアジで左下がイサキです。
残りのアジはさんが焼きにします！
みなさん、さんが焼きってご存知ですか？
私は「孤独のグルメ」で井之頭さんが美味しそうに食べているのを観て知ったのですが、千葉県の郷土料理だそうです。
アジなどの魚を味噌と一緒にたたいた「なめろう」という、これまた千葉の郷土料理があります。
これだけでも美味しいのですが、これを更にハンバーグのような形にして焼いたものを「さんが焼き」といいます。
これが美味しいのなんの…！
簡単に作り方も書いておきます。
1.アジ3匹を三枚におろし皮を剥ぎ、一応骨も抜いておきます。
2.1のアジをネギ、しょうがと一緒に包丁で細かくなるまで叩きます。(しょうがはチューブで2～3cmくらい。少々入れすぎても美味しいです。)
3.2に味噌大さじ1～2、みりん小さじ1、酒小さじ1を足して更に叩きます。ネチャネチャするくらいまで叩けばなめろうの完成です。
4.なめろうをハンバーグのような形にして、油をひいたフライパンを熱して両面こんがり焼きます。
さんが焼きの完成！
全く臭みはなく、生のなめろうとは違った、しっかりした食感と香ばしさを味わえます。
どちらも美味しいので食べ比べてみてください！
まとめ
今回は、船釣りでの釣りごはんでした。
久しぶりのアジ、美味しかったです！
初めて食べたイサキの刺身も、淡白ですがほんのり甘くてすごく美味しかったです。
残りのスズキとハマチは、part2でいただきたいと思います！
それでは、part2に続く！
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